恩施喜沙扣肉的做法
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恩施喜沙扣肉的做法
恩施喜沙扣肉是湖北恩施土家族的传统名菜之一，以猪肉为主料，配以喜沙、腐竹等食材，经过烹制后，肉质鲜嫩，口感香醇，营养丰富。
以下是恩施喜沙扣肉的做法：
- 准备材料：五花肉500克，喜沙50克，腐竹50克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
- 五花肉切成2厘米见方的小块，焯水后捞出备用。
- 喜沙用清水泡发，腐竹用温水泡发，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入喜沙和腐竹，继续炖煮20分钟左右，直到肉烂汁浓即可。
- 最后根据个人口味调味即可。
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