1. 鹅肝酱材料：鹅肝、黄油、洋葱、大蒜、白兰地、盐、胡椒粉。

2. 将鹅肝切成小块，用盐和胡椒粉腌制一下。

3. 在平底锅中加入黄油，加热至融化，加入洋葱和大蒜，煮至软化。

4. 加入鹅肝，煮至金黄色。

5. 加入白兰地，点燃酒精，煮至酒精挥发。

6. 将所有材料放入搅拌机中，搅拌至光滑。

7. 将鹅肝酱倒入容器中，放入冰箱冷藏。

1. 鹅肝材料：鹅肝、盐、胡椒粉、白兰地、鸡蛋、面包糠。

2. 将鹅肝切成小块，用盐和胡椒粉腌制一下。

3. 在平底锅中加入黄油，加热至融化，加入鹅肝，煮至金黄色。

4. 加入白兰地，点燃酒精，煮至酒精挥发。

5. 将鸡蛋打散，将鹅肝沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。

6. 在平底锅中加入黄油，加热至融化，加入鹅肝，煎至两面金黄色。

7. 将鹅肝取出，放在厨房纸上吸去多余的油脂。

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