老式五仁月饼的做法及配方
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面食
五仁月饼配方：
1. 月饼皮：中筋面粉250克，植物油50克，盐适量，水100克。
2. 五仁馅：核桃仁100克，杏仁50克，花生仁50克，瓜子仁50克，莲子50克，糖粉100克，芝麻油适量。
五仁月饼制作步骤：
1. 将五仁馅的材料炒香，加入糖粉和芝麻油拌匀备用。
2. 将月饼皮的材料揉成面团，分割成适量的小剂子。
3. 将小剂子擀成薄片，包入五仁馅，捏紧口部，放入模具中压出花纹。
4. 将压好花纹的月饼放入烤盘中，刷上蛋黄液，放入烤箱中烤制20分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。
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