干豌豆炖腊猪蹄的做法

• 排骨, 豆腐

干豌豆炖腊猪蹄的做法

1. 将干豌豆提前泡发，大约泡发4-6小时，直到豌豆变软。

2. 腊猪蹄洗净切块，焯水后捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腊猪蹄煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒均匀。

5. 加入泡发好的干豌豆，加入适量的水，水量要稍微高出豌豆和蹄子，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到豌豆和蹄子都烂熟。

6. 最后加入盐调味，撒上葱花即可。

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