干豌豆炖猪蹄的家常做法
材料：
- 猪蹄2只
- 干豌豆适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 将干豌豆洗净，泡发后备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
- 放入猪蹄块煸炒至表面金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 加入清水，没过猪蹄，放入干豌豆，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至猪蹄烂熟，汤汁浓稠即可。
- 加入适量盐调味，煮开后即可关火。
小贴士：
- 焯水时可以加入少量料酒去腥味。
- 炖煮时可以加入适量的水，但不要加太多，否则汤汁会稀。
- 炖煮时间可以根据个人口感调整，炖得时间长一些会更入味。
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