白豌豆炖猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 白豌豆适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，焯水后捞出备用。
- 将白豌豆洗净，浸泡30分钟。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪蹄煸炒至表面金黄。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入适量清水，放入白豌豆，大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
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