黄豌豆炖猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 黄豌豆适量
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，焯水后捞出备用。
- 将黄豌豆洗净，用清水浸泡2小时以上。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪蹄煸炒至表面金黄色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入黄豌豆和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右，直到猪蹄烂熟。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮10分钟左右即可。
- 最后撒上葱花即可。
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