跳水兔的做法 川菜

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跳水兔的做法 川菜

跳水兔是一道川菜，主要原料是兔肉和豆腐，口感鲜美，营养丰富。以下是跳水兔的做法：

  1. 将兔肉切成小块，用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
  2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水。
  3. 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
  5. 放入兔肉煸炒至变色。
  6. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水烧开。
  7. 放入焯水后的豆腐，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
  8. 最后加入花椒粉和香菜末即可。

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