跳水兔的做法四川

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跳水兔的做法四川

跳水兔是一道四川传统的美食，做法如下：

  1. 将兔子宰杀后去毛、内脏，洗净备用。
  2. 将兔肉切成块，用盐、料酒、姜片腌制半小时。
  3. 将腌制好的兔肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
  4. 加入泡发好的木耳、香菇、冬笋等配料，再炖煮30分钟。
  5. 最后加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

跳水兔肉质鲜嫩，味道鲜美，是四川地区的特色美食之一。

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