酸菜鲶鱼做法大全家常
酸菜鲶鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的酸菜鲶鱼做法：
材料：
鲶鱼一条，酸菜适量，姜蒜适量，红辣椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香菜适量。
步骤：
1.鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将酸菜洗净，切成小段备用。
3.将姜蒜切末，红辣椒切段备用。
4.将鲶鱼切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。
5.热锅凉油，将鲶鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
6.锅中留底油，放入姜蒜末和红辣椒段爆香，加入酸菜翻炒均匀。
7.将煎好的鲶鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
8.最后加入香菜即可。
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