酸菜全鱼的家常做法：
1. 准备一条新鲜的草鱼或者鲫鱼，清洗干净后在鱼身两侧各切三刀，刀口深度约为鱼骨的一半。
2. 准备适量的酸菜，洗净切碎备用。
3. 在鱼身两侧的刀口中均匀地塞入酸菜碎，再在鱼身表面均匀地涂上一层蒸鱼豉油。
4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
5. 取出蒸好的鱼，撒上葱花和香菜末即可食用。
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