凉菜的做法大全100种
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做法大全
凉拌黄瓜
1.黄瓜洗净去皮，切成细丝，加入适量盐拌匀，腌制10分钟；
2.将腌制好的黄瓜丝挤出多余的水分，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油拌匀即可。
拍黄瓜
1.黄瓜洗净去皮，切成长条状，用刀背拍裂；
2.加入适量盐拌匀，腌制10分钟；
3.将腌制好的黄瓜挤出多余的水分，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油拌匀即可。
凉拌豆皮
1.豆皮用开水焯烫，捞出沥干水分；
2.加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油拌匀即可。
凉拌海带丝
1.海带丝用开水焯烫，捞出沥干水分；
2.加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油拌匀即可。
凉拌木耳
1.木耳用开水焯烫，捞出沥干水分；
2.加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油拌匀即可。
凉拌西红柿
1.西红柿洗净切成小块，加入适量盐拌匀，腌制10分钟；
2.将腌制好的西红柿挤出多余的水分，加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油拌匀即可。
凉拌豆腐皮
1.豆腐皮用开水焯烫，捞出沥干水分；
2.加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油拌匀即可。
凉拌粉皮
1.粉皮用开水焯烫，捞出沥干水分；
2.加入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、辣椒油拌匀即可。
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