豇豆炒肉丝
1. 豇豆洗净去两头，切成段；瘦肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加油，烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豇豆翻炒，加入盐、糖、鸡精、料酒、清水，煮至豇豆变软。
4. 加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
豇豆炒蛋
1. 豇豆洗净去两头，切成段；鸡蛋打散备用。
2. 锅中加油，烧至五成热，放入鸡蛋液煎至八成熟，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豇豆翻炒，加入盐、糖、鸡精、料酒、清水，煮至豇豆变软。
4. 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
豇豆炒肉末
1. 豇豆洗净去两头，切成段；瘦肉切末，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加油，烧至五成热，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豇豆翻炒，加入盐、糖、鸡精、料酒、清水，煮至豇豆变软。
4. 加入炒好的肉末，翻炒均匀即可。
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