山东红咸菜的做法
山东红咸菜的做法：
1. 准备好需要的材料：大白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、花椒、香菜等。
2. 将大白菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 将葱、姜、蒜切末，加入适量的辣椒粉、白糖、醋、料酒、花椒粉，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将腌制好的大白菜沥干水分，加入调料汁，拌匀。
5. 将拌好的大白菜装入密封容器中，放置在阴凉通风处，静置2-3天，待其发酵变酸后即可食用。
6. 食用时，可根据个人口味加入适量的香菜、葱花等调料。
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