砂锅豆焖饭的做法
材料：
- 猪肉（五花肉）200克
- 大米200克
- 红腰豆50克
- 胡萝卜1根
- 葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 水适量
- 油适量
步骤：
- 将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟。
- 将红腰豆洗净，加水浸泡2小时。
- 将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 胡萝卜切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 砂锅中加入适量油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入胡萝卜块和红腰豆，煸炒均匀。
- 加入适量水，烧开后转小火焖煮10分钟。
- 将浸泡好的大米沥干水分，加入砂锅中，加入适量水，烧开后转小火焖煮20分钟。
- 最后加入适量盐、生抽、老抽调味即可。
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