苦瓜炒豆豉鲮鱼的做法
材料：
- 苦瓜1条
- 鲮鱼1条
- 豆豉适量
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 苦瓜去皮去籽，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除苦味。
- 鲮鱼去骨切块，用料酒和淀粉腌制10分钟。
- 豆豉用水泡软，沥干水分。
- 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 放入鲮鱼块煸炒至变色，盛出备用。
- 再热锅凉油，放入豆豉煸炒出香味。
- 放入苦瓜片煸炒至变软。
- 放入煸炒好的鲮鱼块，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
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