豆渣饼的做法：
1. 准备好豆渣、面粉、葱花、盐、鸡蛋、水等食材。
2. 将豆渣用清水洗净，沥干水分，加入面粉、葱花、盐、鸡蛋、水等食材，搅拌均匀。
3. 将平底锅加热，倒入适量油，将豆渣糊舀入锅中，用铲子压扁成饼状，小火煎至两面金黄即可。
豆渣饼的窍门：
1. 豆渣要先用清水洗净，沥干水分，否则会影响口感。
2. 豆渣糊的浓稠度要适中，太稀会散开，太稠会不易熟透。
3. 煎豆渣饼时要小火慢煎，这样可以使饼煎得更加均匀，口感更好。
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