红烧鱼头的做法 最正宗的做法窍门
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鱼的做法
红烧鱼头的做法：
1. 准备好鱼头、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。
2. 鱼头处理干净，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量清水，放入鱼头，加入生抽、老抽、白糖、盐，烧开后转小火煮20分钟。
5. 撒上香菜即可。
最正宗的做法窍门：
1. 鱼头选用新鲜的草鱼头，肉质鲜美。
2. 煮鱼头时，火候要掌握好，不要煮过头，否则鱼头会散掉。
3. 加入豆瓣酱可以增加鱼头的香味和口感。
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