清炖桂鱼做法大全家常：
1.桂鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2.将桂鱼切成两段，用盐和料酒腌制10分钟。
3.锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入桂鱼，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
4.加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，再炖煮5分钟即可。
5.最后撒上葱花即可。
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