青椒茄子做法一：
1.茄子洗净去蒂切成小段，青椒洗净去蒂去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒煸炒至变色。
4.放入煸炒好的茄子，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀即可。
青椒茄子做法二：
1.茄子洗净去蒂切成小段，青椒洗净去蒂去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒煸炒至变色。
4.放入煸炒好的茄子，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀即可。
青椒茄子做法三：
1.茄子洗净去蒂切成小段，青椒洗净去蒂去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒煸炒至变色。
4.放入煸炒好的茄子，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀即可。
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