豆腐皮炒肉丝
材料：豆腐皮、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
做法：1.豆腐皮用温水泡软，切成细丝；2.瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味；5.加入腌制好的肉丝煸炒至变色；6.加入豆腐皮丝翻炒均匀；7.加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟；8.最后加入少许鸡精调味即可。
豆腐皮卷
材料：豆腐皮、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、盐、油。
做法：1.将豆腐皮切成适当大小的长方形，鸡蛋打散备用；2.胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成细丝；3.将豆腐皮放在案板上，刷上一层薄薄的鸡蛋液；4.在豆腐皮上放上适量的胡萝卜、黄瓜、火腿肠丝，撒上少许盐；5.将豆腐皮卷起来，用手轻轻捏紧；6.锅中倒入油，烧热后将豆腐皮卷放入锅中煎炸至金黄色；7.捞出沥干油即可。
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