莴笋泡菜的制作方法 家用
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美食食谱
莴笋泡菜的制作方法
材料：
- 莴笋 500克
- 盐 50克
- 大葱 50克
- 大蒜 50克
- 生姜 50克
- 辣椒粉 50克
- 糖 30克
- 鱼露 30克
- 水 500毫升
步骤：
- 将莴笋洗净，去掉顶部和底部的部分，切成2-3厘米长的段。
- 将莴笋放入大碗中，加入盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将大葱、大蒜、生姜切成细末，放入碗中，加入辣椒粉、糖、鱼露、水，搅拌均匀。
- 将腌制好的莴笋洗净，沥干水分，放入调料碗中，搅拌均匀。
- 将腌制好的莴笋和调料放入密封容器中，放置在室温下2-3天，然后放入冰箱冷藏。
注意事项：
- 腌制莴笋时，要将盐均匀地涂抹在莴笋上，以免出现腐烂现象。
- 调料中的辣椒粉可以根据个人口味适量增减。
- 放置在室温下的时间可以根据气温和个人口味而定，一般2-3天即可。
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