萝卜莴笋泡菜的做法窍门
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美食食谱
萝卜莴笋泡菜的做法窍门：
1. 准备食材：大白菜、萝卜、莴笋、辣椒粉、葱、姜、蒜、鱼露、糯米粉、糖、盐。
2. 将大白菜切成小块，加入盐腌制2小时，然后洗净晾干。
3. 将萝卜和莴笋切成细条状，加入盐腌制30分钟，然后洗净晾干。
4. 将葱、姜、蒜切碎，加入辣椒粉、鱼露、糯米粉、糖搅拌均匀，制成泡菜酱。
5. 将腌制好的大白菜、萝卜和莴笋放入一个大碗中，加入泡菜酱，用手将所有材料充分混合均匀。
6. 将混合好的泡菜装入密封容器中，放置在室温下2-3天，然后放入冰箱冷藏。
7. 每天打开容器放气，避免泡菜过度发酵。
8. 泡菜冷藏后即可食用，口感酸辣可口。
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