莴笋泡菜的做法窍门
莴笋泡菜的做法：
1. 准备莴笋、盐、葱、姜、蒜、辣椒粉、糖、醋、料酒、生抽、香油。
2. 将莴笋洗净去皮，切成适当大小的段，加入适量盐拌匀，腌制20分钟左右，使其出水。
3. 将葱、姜、蒜切末，加入适量辣椒粉、糖、醋、料酒、生抽、香油，搅拌均匀，制成泡菜酱。
4. 将腌制好的莴笋洗净，沥干水分，加入泡菜酱中，搅拌均匀。
5. 将泡菜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置室温下2-3天，待发酵后即可食用。
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