熟肉炖土豆的做法：
1. 准备好需要的材料：猪肉、土豆、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、清水。
2. 猪肉切成小块，用料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽腌制一下。
3. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入土豆块，加入适量清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到土豆烂熟。
6. 最后加入适量盐和酱油调味即可。
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