泥鳅炒辣椒的做法
泥鳅炒辣椒的做法：
1. 准备好泥鳅、辣椒、葱、姜、蒜等食材。
2. 将泥鳅洗净，去掉内脏，切成段。
3. 辣椒切成小段，葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 放入辣椒段煸炒，加入适量盐。
6. 放入泥鳅段煸炒，炒至泥鳅变色。
7. 加入少量水，煮至汤汁浓稠即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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