家常嫩豆腐做法
1. 准备豆浆和凝固剂，将豆浆倒入锅中加热至80℃左右，加入凝固剂，搅拌均匀。
2. 然后将豆浆倒入模具中，静置10-15分钟，待豆腐凝固。
3. 将豆腐取出，切成块状，放入开水中焯水，焯熟后捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐和鸡精，倒入适量水，烧开后放入豆腐，煮5分钟左右即可。
麻婆豆腐做法
1. 准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末等材料。
2. 豆腐切成小块，焯水后捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒香，倒入适量水，烧开后放入豆腐，煮5分钟左右。
5. 最后加入适量盐、鸡精、花椒粉、香菜末等调味料，翻炒均匀即可。
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