过油茄子的家常做法视频
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家常菜
过油茄子的家常做法视频：
1. 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 油热后，将茄子放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、水淀粉调成汁。
4. 将炸好的茄子放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀即可。
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