农村油茄子的做法
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美食食谱
农村油茄子的做法
1. 将茄子洗净，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒粉等调味料，炒匀后加入茄子翻炒均匀即可。
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