怎样炖牛肉好吃又烂
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美食食谱
炖牛肉的基本步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软烂糯。
5. 最后根据个人口味加入适量的味精和香菜即可。
炖牛肉的技巧：
1. 炖牛肉的时间要足够长，一般需要2-3小时以上，才能使牛肉变得柔软烂糯。
2. 炖牛肉的火候要掌握好，一开始大火煮开后一定要转小火，慢慢炖煮，这样才能使牛肉煮得烂糯。
3. 炖牛肉的调料要充分搭配，可以根据个人口味适当调整。
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