红烧鱼怎么做法请说话
红烧鱼的做法：
1. 鱼洗净，切段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，烧开后放入鱼块，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味后，加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
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