红烧鱼怎么做法呢
红烧鱼的做法：
1. 准备好鱼，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制一下；
2. 准备好葱姜蒜和干辣椒，切成末备用；
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
5. 加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香；
6. 加入适量的水，放入鱼块，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，烧开后转小火煮20分钟左右；
7. 最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
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