辣椒排骨的做法：
1. 准备排骨、辣椒、葱、姜、蒜等食材。
2. 排骨焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟烂入味即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些醋或者辣椒油提升口感。
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