湖南辣椒炒排骨的做法
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排骨
湖南辣椒炒排骨的做法：
1. 准备排骨500克，洗净后切成小块，加入适量盐、料酒、生姜片腌制10分钟。
2. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的排骨煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。
5. 放入煸炒好的排骨，加入适量生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精、少量水煮开。
6. 炒至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。
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