牛肉炖扁豆的湖南做法
材料：
- 牛肉500克
- 扁豆250克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香菜适量
- 食用油适量
步骤：
- 将牛肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
- 扁豆洗净，焯水备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入牛肉煸炒至变色。
- 加入扁豆煸炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、糖调味，撒上香菜即可。
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