排骨炖扁豆的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 扁豆250克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 扁豆洗净，去掉两头，切成段。
- 姜片切成薄片，葱切成段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入扁豆，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮10分钟即可。
小贴士：
- 焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤更清澈。
- 炖煮时火候要适中，以免烧焦或煮烂。
- 调味时可以根据个人口味适量增减。
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