猪脚炖扁豆的做法
材料：
- 猪脚500克
- 扁豆200克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪脚洗净切块，焯水后捞出备用。
- 扁豆洗净备用。
- 姜片和葱段备好。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪脚块煸炒至表面金黄。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入扁豆，煮开后转小火炖煮1-2小时。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮30分钟左右即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除猪脚的腥味。
- 炖煮时间越长，口感越好。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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