东北砂锅豆腐的正确做法：
1. 准备食材：豆腐、猪肉、香菇、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉。
2. 豆腐切块，猪肉切片，香菇切片，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉煸炒至变色，加入香菇和辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水，放入豆腐块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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