东北砂锅酸菜的做法窍门
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美食食谱
砂锅选用
砂锅是砂制品，热传导性能好，可以让食材更加均匀地受热，烹饪出来的菜肴更加美味。选购砂锅时，要选择底部平整、厚度适中、无裂纹的砂锅。
酸菜处理
将酸菜泡水，去掉表面的杂质和泡菜味，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
配料准备
猪肉切片、土豆切块、豆腐切块、蘑菇切片、粉丝泡软备用。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
2. 放入猪肉煸炒至变色；
3. 加入土豆、豆腐、蘑菇、粉丝和酸菜，加入适量清水，烧开后转小火煮20分钟；
4. 加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
食用技巧
砂锅酸菜热气腾腾，味道鲜美，可以搭配米饭食用，也可以单独当作一道菜品享用。
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