客家年糕的做法家常做法窍门
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家常菜
客家年糕的做法：
1. 将糯米粉和水混合，揉成面团。
2. 将面团搓成细长条状，切成小段。
3. 将小段面团放入沸水中煮熟，捞出晾凉。
4. 将晾凉的年糕片放入平底锅中，加入适量的水，煮至水分被完全吸收。
5. 加入适量的油，继续煎炒至表面金黄即可。
客家年糕的窍门：
1. 揉面团时，要适量加水，揉至面团有一定的韧性。
2. 煮年糕片时，要用沸水，煮至年糕片浮起即可捞出。
3. 煮年糕片时，要不停地搅拌，以免年糕粘锅。
4. 煮年糕片时，要掌握好水的量，以免年糕煮糊。
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