四川香酥鸭的做法及视频
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美食食谱
四川香酥鸭的做法：
1. 准备材料：鸭子、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、白糖、醋、生抽、老抽、淀粉、面粉。
2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。
3. 将鸭块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉，加水没过鸭块，煮开后转小火煮30分钟。
4. 煮好的鸭块捞出晾凉，用刀在鸭皮上划几刀，不要划到肉。
5. 将酱油、白糖、醋、生抽、老抽、淀粉、面粉混合成酱汁。
6. 将鸭块放入酱汁中腌制30分钟。
7. 将腌制好的鸭块均匀地裹上一层面粉。
8. 热锅凉油，将鸭块放入锅中炸至金黄色。
9. 炸好的鸭块捞出沥干油，撒上少许盐和白胡椒粉即可。
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