炖白萝卜的做法
1. 准备食材：白萝卜、瘦肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 白萝卜去皮，切成大小均匀的块状；瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发后加入清水，放入白萝卜块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5. 加入盐和鸡精调味，再炖煮10分钟左右即可。
炖白萝卜的窍门
1. 白萝卜切块后，可以先用开水焯一下，这样可以去除一部分辛辣味，使口感更好。
2. 炖煮时火候要掌握好，火太大容易煮烂，火太小则不易入味。
3. 可以根据个人口味加入一些其它调料，如干贝、香菇等。
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