正宗罗山大肠汤的做法窍门

• 汤的做法

正宗罗山大肠汤的做法窍门：

1.选用新鲜的猪大肠，清洗干净，切成小段备用。

2.将猪骨头、猪蹄髈、姜片、葱段、料酒放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，转小火煲2小时。

3.将大肠放入锅中焯水，捞出沥干水分。

4.将焯水后的大肠放入煲好的汤中，加入盐、胡椒粉、味精、鸡精、蒜末、香菜末，煮沸后转小火煲1小时。

5.最后加入适量的醋，煮沸后即可关火，撒上葱花即可食用。

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