罗山大肠汤的做法窍门

• 汤的做法

罗山大肠汤的做法窍门：

1. 大肠要先用盐和醋浸泡一段时间，然后用清水反复冲洗干净，去除异味。

2. 猪大骨要用冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净。

3. 煮汤时要先用冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。

4. 大火煮开后转小火慢炖，炖至大肠和猪大骨都烂熟，汤色浓郁即可。

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