鱼翅海鲜羹的做法
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鱼的做法
鱼翅海鲜羹的做法
材料：
- 鱼翅 50 克
- 虫草花 10 克
- 花菇 5 朵
- 鲍鱼 1 只
- 海参 50 克
- 干贝 50 克
- 鸡腿肉 100 克
- 鸡蛋清 2 个
- 高汤适量
- 盐适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 香油适量
做法：
- 将鱼翅、虫草花、花菇、鲍鱼、海参、干贝、鸡腿肉分别洗净备用。
- 将鱼翅、虫草花、花菇、鲍鱼、海参、干贝、鸡腿肉分别切成丁。
- 将鸡蛋清打散，加入淀粉、盐、胡椒粉、香油拌匀，加入鸡肉丁中腌制 10 分钟。
- 将高汤烧开，加入鸡肉丁煮熟，捞出备用。
- 将高汤再次烧开，加入鱼翅、虫草花、花菇、鲍鱼、海参、干贝煮熟。
- 加入鸡肉丁，调入盐、味精，烧开后用淀粉勾芡。
- 淋入香油即可。
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