茄子肉段的家常做法
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家常菜
茄子肉段的家常做法
茄子肉段是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作茄子肉段的步骤：
- 准备食材：茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油。
- 茄子去皮，切成长段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒，加入适量的水，煮至茄子软烂。
- 加入香油，翻炒均匀即可。
茄子肉段口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。
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