熘肉段的基本做法：
1.将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米、厚约0.5厘米的肉片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2.将葱姜蒜切末备用，青椒、红椒、胡萝卜切成丝备用。
3.锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒、红椒、胡萝卜丝煸炒至断生。
5.放入煸炒好的猪肉片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉煸炒均匀即可。
其他变化：
1.熘肉段加入了青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，可以根据个人口味加入其他蔬菜。
2.熘肉段可以加入豆腐、木耳等食材，增加口感和营养价值。
3.熘肉段的调料可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒、花椒等。
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