肉段家常做法老东北
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家常菜
肉段家常做法老东北
肉段是东北地区的一道传统美食，也是一道家常菜。做法比较简单，主要是将猪肉腩切成块状，用料酒、生姜、葱等调料腌制一下，然后煮熟后再用酱油、糖、料酒等调料烧制而成。下面是具体的做法：
材料：
- 猪肉腩500克
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
- 将猪肉腩切成块状，用料酒、生姜、葱等调料腌制一下，腌制时间最好不要少于30分钟。
- 将腌制好的猪肉腩放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉腩变得软烂。
- 将煮好的猪肉腩捞出，沥干水分，备用。
- 将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入适量的糖，小火煮至糖溶化。
- 将煮好的猪肉腩放入锅中，翻炒均匀，让猪肉腩均匀地裹上糖色。
- 加入适量的酱油、料酒、盐，继续翻炒均匀，让猪肉腩均匀地吸收调料的味道。
- 最后加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让猪肉腩更加入味。
- 出锅前可以根据个人口味加入适量的葱花、姜末等调料。
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