云南酸菜包子的做法
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美食食谱
云南酸菜包子的做法
材料：
- 面粉500克
- 酸菜200克
- 瘦肉末100克
- 姜末适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 发酵粉适量
步骤：
- 将面粉和发酵粉混合，加入适量温水，揉成面团，醒发30分钟。
- 酸菜洗净切碎，加入适量盐拌匀，静置10分钟，挤干水分。
- 瘦肉末加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀。
- 将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮。
- 将薄皮包入适量酸菜和肉馅，捏紧口部。
- 将包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
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