手打牛肉滑的做法
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美食食谱
手打牛肉滑的做法：
1. 准备好面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，然后将其折叠数次，再用手拉成细条，重复多次，直到面条变得光滑有弹性。
3. 将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 煮好的牛肉汤中加入面条，煮熟后捞出，放入碗中，浇上牛肉汤即可。
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